En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un / a Jefe / a de Cocina con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros socio-sanitarios en CORBERA DE LLOBREGAT (Barcelona).
Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado / a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes .
Funciones :
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, supervisar la ejecución de las diversas tareas.
* Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas.
* Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento.
* Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC. Mantener la interlocución in situ con el cliente.
* Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar lo os de los recursos disponibles.
Ofrecemos :
* CONTRATO : Temporal (posibilidad de indefinido).
* HORARIO : 30h / semanales. De lunes a viernes de 9 : 30 a 15 : 00h.
* Incorporación a mediados del mes de Noviembre.
* Retribución según convenio.
REQUISITOS MÍNIMOS
* Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades
* Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.
* Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's
* Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y / o Seguridad Alimentaria
* IMPRESCINDIBLE disponer de VEHÍCULO PROPIO para llegar al centro de trabajo.
#J-18808-Ljbffr