Buscamos un Director / a de restaurante cuyas funciones principales serían las siguientes :
* Supervisar y verificar el cumplimiento del servicio en los restaurantes asignados garantizando la excelencia operativa y constante innovación en los procesos de la unidad bajo su responsabilidad.
* Velar por el cumplimiento de los objetivos marcados de facturación y ratios de mercaderías y personal.
* Organizar y coordinar los equipos de trabajo del centro asignado, supervisando que los horarios elaborados por el centro se adecúen a las necesidades de los mismos en función de la previsión de venta.
* Utilizar y llevar al día las hojas de caja chica, arqueos de caja y Cheques Restaurante.
* Utilizar y llevar al día el sistema de compras G-Stock. Supervisión de elaboración y recepción de pedidos, grabación de albaranes, realización de inventarios.
* Utilizar y llevar al día el sistema de ventas Ágora. Supervisión y reporte de cajas diarias (anulaciones, invitaciones).
* Control de las reservas de “El tenedor”.
* Gestión diaria de ingresos bancarios.
* Resolver quejas y sugerencias del cliente.
* Realizar las reuniones pertinentes de coordinación de equipo. Mini Meeting.
* Formación y seguimiento de las nuevas incorporaciones, realizando un informe quincenal.
* Formación y motivación del personal a su cargo.
* Evaluación mensual del equipo a su cargo.
* Proponer planes de acción de mejora, aporte de ideas, búsqueda continua de mejoras para conseguir la excelencia.
* Gestionar las Incidencias de Clientes y del Personal.
* Velar por el estado general de mantenimiento y limpieza según protocolos. Realizar un informe con los desperfectos que se puedan producir y que afecten al servicio.
* Realizar informe semanal a la Dirección General, sugerencias de clientes, listado de necesidades de consumibles del restaurante (pilas, material de marketing, cartas), incidencias.
* Colaboración con el departamento de Operaciones y RRHH según necesidades.
* Funciones de apertura y cierre del establecimiento.
Requisitos mínimos :
* Conocimiento del recetario clásico.
* Manejo de programas (Word, Excel) e Internet.
* Conocimiento y experiencia en el manejo de personal.
* Conocimiento en procesos de restauración.
* Conocimiento de sistemas de calidad.
* Conocimiento de Sistemas informáticos de hostelería : Ágora, G-Stock.
* Capacidad de organización del trabajo.
* Facilidad de expresión y fluidez verbal.
* Dotes de mando.
* Buenas relaciones personales y la armonía entre su equipo de trabajo.
* Flexibilidad ante las demandas de los clientes y de la compañía.
* Buena coordinación / relación entre todas las áreas de la compañía.
* Sensibilidad a los problemas de los clientes.
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