Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:
* My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
* My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.
Tu misión
Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.
¿Qué tendrás que hacer?
* Estrategia y liderazgo culinario
o Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.
o Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.
o Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.
* Gestión operativa y de equipo
o Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.
o Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.
o Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.
o Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
o Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.
o Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.
* Experiencia del cliente
o Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.
o Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).
* Innovación y sostenibilidad
o Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.
o Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.
* Seguridad alimentaria y estándares
o Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.
o Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.
Educación y formación:
* Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.
* Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.
Conocimientos técnicos:
* Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.
* Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.
* Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.
Experiencia:
* Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*.
* Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.
* Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.
* Enfoque a resultados y excelencia operativa.
* Pasión por la gastronomía y visión estratégica.
Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. ¡Únete a nuestra aventura gastronómica!
En Meliá todos somos VIP
Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
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